Bryt av buketter från ett blomkålshuvud på ca 4 hg, koka i saltat vatten tills blomkålen är mjuk. Häll av vattnet.
Häll på ca 1 dl vispgrädde och låt det koka upp.
Mosa blomkålen med stavmixer, krydda med peppar och muskot.
Blanda i riven ost.
Det går bra att ta brocolikål i stället eller lite av varje sort. Färgen blir då giftigt grön.
Moset kan serveras till det mesta i matväg. Stekt kycklingfilé, korv, fisk etc
