Kyckling i ugn

7 hg kycklingfilé, skäres i mindre bitar om det är stora filér, annars kanska bara delas på längden. I den påse jag köpte var det 7 filéer som jag delade i 2 delar.

Detta brynes i stekpanna, lägges i ungsfast form.

Blanda 3 dl grädde, jag tog 2 dl grädde o 1 dl turkisk yoghurt, 3 tsk Sambal Olek, 1 tsk oregano, lite cilipeppar, lite mald ingefära och salt.

Häll över kycklingen i formen, lägg i några delade körsbärstomater, går bra med skivade vanliga tomater också. Strö på ca 2 dl riven ost.

Gratinera i 200 gr ca 30 min.

Servera med ris, pasta, potatis eller vad som önskas + grönsallad.

Sommarkaka

4 dl. socker

1 ägg

Vispas ihop med elvisp

Rör ihop:
3 dl. mjölk
100 gr. smält smör

8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
Häll smeten i en smord långpanna

Glasyr:
200 gr. smör ej smält
3 dl. havregryn
2 dl. socker
4 tsk kakao

Bred på glasyren och grädda i mitten av ugnen, 175 gr, ca. 10-15 min.

Chokladkaka med kolaglasyr

Kakan:
300 g smör
4,5 dl socker
3 ägg
1,5 dl cacao
3 dl vetemjöl
6 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver

Ovanstående sats är lagom för en vanlig storlek på långpanna. Grädda i 175 gr 15-20 min.
Glasyr:
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk sirap
100 gram mörk blockchoklad
100 g smör (blandas i efter det är färdigkokt)

Garnering:
Flagad mandel

Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör ner socker och ägg. Blanda cacao, vetemjöl, vanillinsocker och bakpulver i en skål. Rör ner mjölblandningen i kastrullen.

Bred ut smeten i en långpanna med smort smörpapper. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på smörpapper. Dra försiktigt bort smörpappret från kakan.

Gör glasyren: Blanda grädde, socker, sirap och blockchoklad (i bitar) i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar och blockchokladen smält 10-15 minuter. Ta kastrullen av värmen och vispa ner det kalla smöret i klickar. Låt glasyren svalna och bred den sedan över kakan och strö över flagad mandel.

Låt kakan kallna i kylen och skär den sedan i rutor.

Fiskgratin.

8 hg fiskfiléer läggs i ugnsfast form, lite omlott,  pressa lite citron över filéerna, salt ochpeppar.

Sätt in i ugn ca 225 gr i 5 min om filéerna är tinade, 10-15 om de är frusna.

Rör under tiden ihop 2 dl grädde, 1 msk majonäs, 1 tsk dijonsenap och rör ut 1-2 äggulor till en slät ”sås”.

Har du räkor kan du strö över det över filéerna, häll sen över såsen och sist riven ost. Grädda i 225 gr 20-25 min, tills det fått fin färg och bubblar i kanterna.

Servera med kokt potatis och grönsallad.

Kycklingfile och coleslawsallad

Stek kycklingfiléer i smör i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Häll på lite matlagningsgrädde och låt koka ihop tills filéerna är genomstekta, om grädden kokar ihop så blanda ut med vatten eller häll på lite mera grädde.

Strimla vitkål och morot. Blanda ihop 1 dl cremefraich el turtkisk yoghurt, ½ dl majonäs, 1 tsk dijonsenap och rör ner i vitkåls- och morotsrivet.

Servera med lite grönsallad.

Rotsaker i ugn

Potatis i klyftor, morötter och palsternackor i skivor eller stavar, lök i halva ringar, strimlor av vitkål, paprika, rödbetor, det mesta av rotfrukter går att blanda i. Storleken på bitarna ska anpassas till koktiden. Ju längre koktid dessto mindre bitar.

Lägg ut i långpanna eller form, i ett lager, salta och peppra och ringla över lite rapsolja eller annan matolja.

Sätt in i ugnen, ca 175 grader, känn efter med provsticka när potatisen när mjuk, då är det klart.

Servera till grillat kött, korv, köttbullar, kycklingfilé, fisk eller vad du vill. Går även att äta som en vegetarisk rätt.

Lycka till!

Hallå barn!

Äntligen ska ni få lite recept så att ni kan laga riktig mat!